Επαγγελματικές κουζίνες

Οι επαγγελματικές κουζίνες είναι εξαιρετικά πολυάσχολοι χώροι με δυνητικά βρεγμένα και λιπαρά δάπεδα λόγω της αφθονίας των υγρών που χρησιμοποιούνται στις διαδικασίες μαγειρέματος και καθαρισμού και συχνά τα υγρά είναι ζεστά. Τα λύματα που περιέχουν λίπος είναι μια σημαντική αιτία φραγμένων σωλήνων και δύσκολη αποστράγγιση. Σε συνδυασμό, αυτοί οι παράγοντες επηρεάζουν την ασφάλεια των τροφίμων, το κόστος και την υγεία και την ασφάλεια.